Essence エッサンス

1年ぶりの福岡。

1日目のランチに選んだのは、太宰府天満宮のすぐ近くにあるこちらのレストラン。

シェフは、フランスの星付きレストランで修行をされていたり

ルクセンブルク大使館の料理長の経歴のある方。

事前に調べた店内の様子やお料理、お皿など絶対良いかんじだ！と

行く前から一番楽しみだったお店。

わたしたちが頂いたのは

5500円のコース。

温前菜：ポルチーニ茸と黒トリュフのスープ仕立て

この前菜で全員ハートを掴まれました。

ポルチーニの香り、味はするのに

トリュフの香り、味はするのに

どちらも嫌らしく主張せずとてもバランスの取れたお味。

美味しすぎました！

冷前菜：鯛とスモークサーモンのカルパッチョ、牡蠣のムースリーヌ

この真ん中にある白いのが、牡蠣のムースリーヌ。

牡蠣の香りがきちんとあるのに、ぜんっぜん臭味がないのです。

これにも悶絶。

そして、お野菜がとっても美味しい！

主菜：魚

たしか、、、

お魚は金目だったかな・・・。ちょっと記憶がないです。。

お魚の下は、リゾットがちりめんキャベツにくるまれています。

ソースはアメリケーヌと思いきや

トマトソース。

こんなに美味しいトマトソース初めて食べたかも。。

酸味と甘みのバランスが絶妙。トマトが主張しすぎてないのにトマトをちゃんと感じます。

お魚の焼き具合も最高でした。

リゾットとの相性も◎

主菜：お肉

こちらのお肉は、予約のときに

佐賀牛と、仔羊と、鴨肉を選ぶのですが

悩んで悩んで、鴨にしました。

胸肉です。

お肉しっっとり。。

ソースとお肉の相性もバッチリ。

付け合せのお野菜も、それぞれ別々に仕込んで調理しているのがわかります。

ごめんなさい。。忘れちゃいました。。

イチジクのコンポートとバニラアイス

オペラとパッションフルーツ

デセールもなんと4種類から選べるのです。

そしてどれもこれも手がこんでます。

もちろん美味！

お皿も素敵です。

食べ終えて、ほんっとうに美味しかった！と皆で言い合いました。

コースを頂いて、最初から最後まで満足するのはなかなか無いですが

こちらはどれもこれも感動でした。

この素晴らしいお料理をシェフひとりでなさってるそう。

しかも、お料理もひとつひとつ丁寧に説明してくださいます。

お仕事に対しての熱意がとても感じられました。

敬服致します。

レストラン　エッサンス

福岡県太宰府市石坂4-6-17

℡　092-555-3112

11:30～14:30

18:00～22:00

完全予約制です。

一心鮨光洋

宮崎に美味しいお鮨が食べられるお店があると聞いていて
やっとやっと行けました。

市内の市街地に程近い場所に
なんとも贅沢に敷地を使っておられます。
建物は、いかにも鮨屋！といったかんじではなく
一見すると何屋さんかな？と判らないかもしれません。
そのくらいお洒落な概観。

予約をお願いしていたのは、もちろんカウンター。

カウンターに座らせて頂いてわぁ！と声をあげてしまうのは
鮨職人さんの後ろの大きな窓。

開放感たっぷりなのと
窓から見える木々がひとつの芸術です。絵画のよう。
働いてる方々も気持ちよくお仕事ができそう。

夜の写真はお店のＨＰより。

夜も雰囲気があってよさそう～。。

食事の写真。

前菜

お造り

フォアグラの茶碗蒸し

絶品！ほんとに絶品でした。

フォアグラのフォアグラ臭さは全くなく、でもフォアグラを感じることができる。

上にかかっている餡も、薄味で茶碗蒸しに合ってて

イクラが良いアクセントになってました。

焼き物　　さより

烏賊

海老

よこわ鮪

鯖

お昼のコースとしては

握りはここまでだったのですが、

鯖がホントにホントの本当ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーに！！！！

素晴らしく美味しくて驚きでした！！！シメてるんでもなく、炙ってるんでもないです。

ナマです。生。

この時期にこんなに美味しい鯖を食べれるなんて。。

びっくりでした。

もっと食べたいってことで追加で

シンコ

最後に、いくら巻き。

これがいくらがこぼれそうな程なんです。。

残念なことに、こぼれそうないくらの誘惑に勝てず写真なしです・・・。

甘味

4兄弟とたくさんの職人さんのいるお店です。

長男の大将さん

四男さんがソムリエさんです。

わたしたちのお鮨を握ってくださったのは

次男さんなのか三男さんなのかわかりませんでしたが

気持ちの良い接客

たまに　ちょいとしたギャグを放り込んでくる。

ほんとに楽しい2時間でした。

わたしはﾊﾝﾄﾞﾙｷｰﾊﾟｰのため飲めませんでしたが

ワインもとっても美味しかったそうです。

一心さんでは　150％自然派ワインとのこと。

素晴らしく素敵なお鮨屋さんでありながら

ガチガチでなく

少しの緊張感とふとした笑い。

これって、作戦？ｗｗｗ

そして、びっくりなのは値段設定。

私たちが頂いたのはお昼の会席。

上の写真の品数（お鮨2つは追加）で

2,625円。

こんなに美味しいのに？！

鹿児島にはないですね。。

本当にオススメです。

一心鮨　光洋

宮崎市昭和町21

℡　0985-60-5005

HP　http://www.isshinzushi.com/index.html

千萬屋 ちよろずや

ずっとずっと気になっていた

串揚げとワインのお店。

ふと食べたくなる串揚げをワインと一緒に、、、というお店が

意外と無くて

こちらのお店を知ってから、行きたい行きたいと思っていました。

市電の騎射場電停からすぐです。

天文館や中央駅から離れると、遠いな、、と思いがちですが

いざ行ってみると全然近い。

若い頃は騎射場周辺でよく飲んでいたもんです。。

前菜

ワインとともに。

あつあつの串揚げ

私たちが頂いたのは

串揚げコース　2,800円

前菜・串・箸休め・串。

串揚げは10本はあったはず。。

旬の食材を工夫して出してくれます。

今の季節は　春野菜が出てくる季節なので是非オススメ！

最近揚げ物をたくさん食べれない私でも、ペロっと食べてしまうほど。

ワインはリーズナブルでも美味しいワインを揃えていらっしゃいます。

友人を誘って2～3人で、また行きたいお店。

千萬屋

鹿児島市荒田2-42-2 木村ビル1階

ホームページ：http://chiyorozuya.digiweb.jp/chiyorozuya/Top.html

Isao Cucina イサオ・クチーナ

１月初めに行ったお店なので

かなり記憶は薄れているのですが

せっかくなのでUPします。



田舎の方に、本格イタリアンができたという話を聞いて
ランチへ行ってきました。

ランチもディナーも完全予約制。

山と田んぼのイタリアンというワードにかなり興味津々。

携帯（スマホ）のナビで簡単にたどり着けます。

本当に、田んぼの中にひょいと出てくる　手作り感あふれるお店。

とても寒い日でしたが

大きな暖炉と、テーブルの近くにもストーブがあって

お料理が出てくるまで　ほっこりしながらワクワクです。

前菜でちょっと満足感ｗ

パスタ

パスタ

メイン

メイン

デザート

すみません、、

ひとつひとつを説明できる程覚えていなくて。。

結構しっかりめの味付け。

地産地消にこだわってらっしゃるそうです。

私たちがいただいたのは

3,500円のコース。

（前菜・パスタ・メイン・デザート・コーヒー）

2,000円のコースもあります。

（前菜Ａ・前菜Ｂ・パスタ・デザート・コーヒー）

ご主人のとことん手作りにこだわった空間が

なんだか落ち着ける雰囲気。

その中で頂ける、美味しいお料理。

最高でした。

宿泊もできるそうです！

お店の様子やお料理など

ホームページでも是非ご確認ください。

http://isao-cucina.com/

Creative Chinese Restaurant Saburo-Aoki

10月にオープンしたばかりの中華料理店。

Saburo-Aokiさんへ。

少し辛いのが苦手な私ですが

予約時に、図々しくも辛いのが苦手で・・・と相談したところ

コースの中にエビチリがあるので、そちらの辛さを調整したくださると

言って頂きました。

他にもご親切に対応してくださり、電話の時点でとても好印象。

今回は季節のコース￥3,675を頂きました。

前菜。野菜の甘酢漬、棒棒鶏の黒ゴマソース、あんきも。

どれもこれも美味しい！

スープ。ふかひれと卵のスープです。

とっても優しい味。

中華料理に関して、お恥ずかしながらマッタクの初心者。

中華と聞くと、しっかりした味付けのイメージだったので

この優しい味に驚き。

海老の手前がチリソースで、奥がマンゴーソース。

チリソースは辛さを少し残してくださっていて、その心遣いがとても嬉しかった！

マンゴーソースも最高でした！

薩摩鶏とキノコのチャイニーズチーズ煮込み。

チャイニーズチーズとは塩漬けした豆腐を発酵させたものらしいです。

食べているときは、普通のチーズだと思っていた程クセもなく食べやすかったですよ。

ユリ芽の歯ごたえもシャキシャキ。

カニ炒飯。こちらも意外とあっさり！

やはり、中華もコースの中で味の強弱を付けるのでしょうか。

もう１品、汁なし坦々麺も選べます。

杏仁豆腐は手作りだそうです。

モッチリで今まで食べたことのない食感と味わいでした。

アラカルトで注文される方も、是非この杏仁豆腐はシメに食べてほしいです。

中国を始め、あちこちで修行を積まれ

テレビの出演経験のあるシェフだそうです。

大人に人気のお店になりそうですね。

今のシーズンは忘新年会コースもあるそうです。

料理８品に飲み放題付きで5000円。

かなりお徳なコースだと思います！

鹿児島市山之口町7-13 南映ビル104

TEL&FAX：099-222-1134

手打蕎麦 ばんしゃ

新蕎麦の時期です。

慈眼寺駅の近くに美味しいお蕎麦屋さんがあると聞いたので

行ってきました。

ばんしゃ膳　980円

お蕎麦は　かけとせいろを選べます。

お新香、出汁巻き卵、お豆腐、かき揚げ、おにぎりのセット。

お豆腐に蕎麦粉が入ってるんだと思います。はじめて食べましたが

上品な味で美味しかったです。

お蕎麦は、新蕎麦を使ってるだけあって

ほんのり緑っぽく、香りもコシもあり。

おつゆも蕎麦湯で最後まで愉しめます。

外観もお洒落で、店内も清潔で綺麗。

追記（2013.11月）

今年も新蕎麦をこちらのばんしゃで頂きましたが

昨年より、一層美味しくなっております！

特に、香り。とても蕎麦の香りがたっておりました。

そして、天ぷらがイイ！とよく耳にします。

私はまだ口にしていませんが、次は天ぷら！と思います。

とても良いお蕎麦屋さんになってきましたね。

手打蕎麦　ばんしゃ

鹿児島市谷山中央7-31-10

コープ南谷山店の駐車場の隣

℡099-269-3713

RIRAKU

いつの間にか、ご近所に洒落たらーめん屋さんが。

外観、メニューの写真は　他のサイトから頂きました。

まずは、、普通のらーめんをオーダー。

魚介系豚骨スープですが

とてもあっさり、素材の味で勝負してるなーと感じました。

麺もなんだか、何かが練り込んでるみたいに

白い麺の中に茶色のプツプツが入ってる。

なんだかお蕎麦みたい。

お店の方にうかがってみると

小麦の皮（？）を一緒に練り込んでるらしいです。

全粒粉麺というそう。

化学調味料で味をごまかしていないので

普段のラーメンを食べ慣れている方には

パンチにかけるかな・・・と思われるかもしれませんが

わたしは好きでした。

安心して食べれる。

店内も一見イタリアンっぽいので

女性ひとりでも入りやすいかも。

めっっっっっっっっっったにラーメン食べませんが

あたし多分、リピートすると思います。

Organic Noodle　RIRAKU

住所：鹿児島市上之園町8-14

営業時間 11：00～15：00／18：00～21：00

休みは不定休だそうです。